Detta innebär att ghee är nästan helt fritt från mjölkprotein (dock kan spår av mjölkprotein finnas kvar). Ghee klarar att hettas upp till mycket höga temperaturer och är därför bra att steka/laga mat i. Jag använder själv ghee för att få fördelarna av smörsyran (sägs vara bra mot inflammation i tarmarna), men samtidigt äta mjölkproteinfritt.

Det går att göra egen ghee, men då jag nu är lite svag använder jag i dagsläget ghee från kung markatta. Funkar jättebra tills dess att jag försöker mig på att göra egen ghee.