Lyckligaste livet - LCHF mot ulcerös kolit - Mjölkfri LCHF-ungspannkaka med vitkål och stekt fläsk

Mjölkfri LCHF-ungspannkaka med vitkål och stekt fläsk

Publicerat 2015-12-01 18:53:15 i Allmänt

Supergott och faktiskt riktigt enkelt. Eftersom jag haft svårt att hitta mjölkfria varianter som också är LCHF har jag improviserat lite. Så här gjorde jag:

Recept ca 3 port

3 ägg

3 dl kokosmjölk (krämig)

0,5 tsk salt

5 tsk fiberhusk

Ca 1 dl grovriven vitkål

1 msk matfett (jag använde ghee)

Satte på ugnen på 225 grader. Blandade alla ingredienser utom matfett och vitkål. Rev vitkål och blandade i. Jag har i vitkål för att jag tycker det blir väldigt gott, går säkert lika bra utan.

Lät smeten stå 5-10 min och dra. Lät matfettet smälta i en långpanna i ugnen en liten stund och hade sedan i smeten. Lät stå mitt i ugnen i 20 min. Klart!

Sen stekte jag sidfläsk. För att få extra smarrig pannkaka hällde jag lite av stekfettet ovanpå pannkakan. Serverade med blåbär. Mumsigt!!

Eftersom det finns minst en studie som visat på hur probiotika tillsammans med blåbär varit bra för patienter med UC passade jag på att slänga i mig lite probiotika tillsammans med maten. Äter just nu probiotika både morgon och kväll. Äter just nu holostics. Har inte ätit tillräckligt länge för att riktigt utvärdera än.

I övrigt har de senaste dagarna känts lite bättre. Jag är glad över att jag sa ifrån mig vissa arbetsuppgifter på jobbet förra veckan. Det har faktiskt funkat bra att jag halvtid än så länge denna veckan.

Direktlänk, 1 Kommentarer

Taggar: LCHF, fläsk, glutenfri, mjölkfri, ulcerös kolit, ungspannkaka;