Lax-lunch med mjölkfri pesto
Det blev lättlagad mat som planerat. Lax stekt i kokosolja serverad med ruccola, pesto och hemmagjord majonnäs. Mums var det. Jag gillar att steka laxen på ganska hög värme i början för att få en riktigt krispig yta, men det är förstås en smaksak.
Är så nöjd med att jag lyckats hitta denna mjölkfria pesto.
Innehåller visserligen precis över 5g kolhydrater per 100g (5,2g för att vara exakt). Men då jag inte använder så mycket känns det helt ok. Sen har den inte solrosolja som huvudsaklig olja utan olivolja. Innehåller tyvärr lite solrosolja med, men mycket annan pesto innehöll bara solrosolja. Gott var det som sagt iaf.
